土耳其冷知識:燉肉配煙燻茄子泥,必吃
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# 茄子的做法有很多
另一個知名的土耳其茄子菜是燉肉配煙燻茄子泥 Hünkar Beğendi,這個原版名字太難記了,還好它有個別稱叫“蘇丹的喜悅” Sultan’s Delight
蘇丹也就是以前奧斯曼帝國皇帝的稱謂,所以感覺這道菜也能翻譯成“樂皇上”?
那前面那道“伊瑪目暈了”好像能翻譯成“土耳其佛跳牆”。
圖片來源:YouTube @Nefis Yemek Tarifleri
Hünkar Beğendi, also known as Sultan’s Delight, this dish consists of tender, slow-cooked beef, served over a smoky eggplant puree. It truly is a dish fit for a sultan.
Hunkar Beğendi也被稱爲蘇丹的喜悅,這道菜是用慢燉的嫩牛肉配上煙燻的茄子泥做成的。這確實是一道配得上蘇丹的菜。