buttermilk難道是加了黃油的牛奶嗎？

butter（黃油）和milk（牛奶）是每個美食家都不可缺少的兩樣食材，

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那麼buttermilk難道是加了黃油的牛奶嗎？？？

實際上，buttermilk裏並沒有butter，而是指“脫脂乳”，“酪乳”。

而且buttermilk還會比普通牛奶的熱量更低。

那既然buttermilk裏面沒有butter，爲什麼脫脂乳這個詞裏卻要有butter呢？

其實這裏面的“黃油”是指這種多功能發酵飲料的起源，它是從攪動黃油的過程中產生的。

buttermilk一般可以分爲三種：

Traditional buttermilk 傳統酪乳

（指從發酵的奶油中攪拌黃油而剩下的液體）

Cultured buttermilk 養殖酪乳

（通過接種乳酸乳球菌或保加利亞乳桿菌和檸檬酸乳桿菌的培養物，以模擬老式產品中的天然細菌)

Acidified buttermilk 酸化酪乳

(通過在牛奶中添加食用級酸製成的替代品)

你現在瞭解了嗎？